마늘조림 만드는 법 쫀득쫀득한 마늘요리 면역력을 높여주는 음식
마늘 다지지 말고 통째로 구워 졸여볼까요?맵지 않고 달콤하고 쫀득쫀득 젤리 같은 마늘요리 항암, 면역력 강화에 좋은 맛있는 건강반찬 마늘조림 레시피!
마늘 다지지 말고 통째로 구워 졸여볼까요?맵지 않고 달콤하고 쫀득쫀득 젤리 같은 마늘요리 항암, 면역력 강화에 좋은 맛있는 건강반찬 마늘조림 레시피!
안녕하세요~냥냥입니다^^ 일주일간 반찬 준비하고 이건 소개하지! 얼른 카메라 들고 찍어봤어요.마늘조림입니다.
한식에 빼놓을 수 없는 식재료 마루! 냥냥이네도 마늘 소비가 상당히 많은 편인데 보통 요리할 때는 다진 마늘을 주로 사용하여 기타 절임류를 만들거나 고기를 먹을 때는 곁들여 구워 먹습니다.
멸치볶음 또는 견과류 같은 볶음에 얇게 썬 마늘을 넣고 같이 볶기도 하는데 이렇게 통마늘 자체를 끓이는 건 아마 생소할 거예요.마늘의 식감을 쫄깃하게 살리기 위해서 기름에 한번 굽다가 간장 베이스로 졸이면 끝이에요.산적, 강정을 만드는 것과 비슷합니다.물엿이나 초천, 꿀 등을 사용하여 결림 정도는 조절할 수 있어요.
마늘이 정말 몸에 좋다는 건 아마 모르시는 분들은 없으실 텐데 한번 알아볼게요~^^★마늘 효능 면역력 강화, 항암효과 기타 피로회복, 혈관건강, 노화예방 당뇨예방, 고혈압예방, 살균/항균작용 간기능 개선, 신경안정효과★생마늘 vs 구운마늘 생비늘이 좋다. 군마늘이 좋아. 의견이 분분하지만 각자 조금 다른 효능을 보이고 있다고 합니다.기본적으로 마늘은 좋은 거! 그런데 열이 가해지면 비타민C와 B군이 파괴될 수 있다면서요?그런데 알리신 분해가 돼서 아조엔 생성이 되는데 항산화 성분이 많아서 당뇨병에 도움이 된다고 하죠?그 밖에 항암에 도움이 되는 성분들이 오히려 활성화된다고 합니다.항암을 목적으로 마늘을 섭취할 경우 삶은 마늘, 구운 마늘, 흑마늘이 더 효과적이라는 연구 보고가 있습니다.
몸에 좋은 건 보통 맛이 없는 건데~ 마늘 조림은 맛이 꽤 좋은 편이에요.겉은 떡국 달면서 씹으면 약간 쫀득쫀득한 젤리 같기도 하고 생으로 먹으면 맵지만 익히면 단맛이 강해지죠?맵지 않지만 식감은 좋고 양념도 좋아서 아이들이 즐겨먹는 마늘조림이에요~그리고 입안에서 마늘냄새는 나지 않아요^^밥반찬으로도 좋고~가볍게 술안주로도 좋아요.일식집이나 꼬치집에서 가끔 통째로 마늘을 구워먹을 때가 있죠? 양념한 거라고 생각하시면 돼요.
그럼 다진 마늘만으로 많이 즐겼던 마늘! 통마늘 요리, 마늘 조림 레시피로 소개해보겠습니다.시작해볼게요~ 몸에 좋지만 맛도 좋아! 마늘조림법
재료 통마늘 250g, 식용유 2T, 물 100ml, 진간장 1T, 참치액젓 2/3T, 올리고당 2~3T, 후추, 참기름 1/2T, 참깨 1T = 15ml = 약 1스푼+절반
1) 마늘 굽기
깨끗이 씻고 수도꼭지를 끄고 준비했어요.
식용유 2T, (올리브오일 퓨어 사용하였습니다)
통마늘 넣고
중불로 굽습니다.
표면이 역할을 할 때까지 볶아주면 돼요.잘 구워진 건 좀 OUT! 소스 만들기프라이팬은 씻을 필요가 없어요.기름이 남아있을 텐데 마늘기름이니까 닦지 말고 물 100ml 정도 부어주고 당 2~3T(또는 꿀), 참치액젓 2/3T,진간장1T,후추통통이대로 보글보글 끓이세요. 마늘 조림 만들기구운 마늘 넣고 졸이면 돼요.너무 쉽죠?중약불로 은은하게 끓여줍니다.양념장이 거의 다 떨어져서 끈적거리죠?참기름 한 스푼 정도 넣고 마무리해주세요.완성참깨 검은깨를 조금 뿌려서 마무리했어요.마늘 조림 완성입니다~ ^^냥냥이는 좀 큰 마늘이었어요.평소 좋아하는 반찬이라 자르지 않고 큼직하게 만들었는데 반으로 잘라서 구워서 졸여도 괜찮아요~ ^^식에 맞게 편하게 하시면 될것같아요양념 색깔이 잘 칠해져 있어요.맛있겠네요~ 간장, 참치액 양이 많이 들어가지 않아서 짠 편은 아닙니다.삶은 마늘이라 단맛이 나는데 조림은 또 윤기가 나면 더 맛있고 맛있을 것 같으니까요~ 올리고당이나 꿀 같은 거 넣으면 확실히 좋을 것 같아요.구운 후 졸여서 보글보글 쫄깃쫄깃한 맛이 정말 좋아요~ ^^ 쫀득한 맛은 잔마늘만큼 맛있는 것 같기도 해요 큰 건 중간에 바삭! 하는 식감도 있지만 그래도 나쁘지 않아요~마늘 조림은 아무래도 몸에 좋은 건강 반찬이기 때문에 밥 먹을 때 3~4개 곁들여주시면 정말 좋을 것 같아요.면역력을 높이는 음식 항암에 좋은 음식이라고 하잖아요^^ 잘 만들어서 꾸준히 먹어볼까 해요~오늘은 좀 색다른 반찬 레시피였죠?마늘요리, 마늘 맛있게 먹는 법 마늘조림 만드는 법을 소개해드렸습니다.어렵지 않고 쉽고 빠르게 만들 수 있는 반찬입니다.하지만 엄청난 효능이 있는 건강반찬 맵거나 먹고 냄새도 나지 않으니 꼭 만들어 드셔보세요 그럼 인사드릴게요 오늘도 건강하고 행복한 하루 되세요~* 냥냥의 팬이 되어주세요~ 매일 맛있는 레시피를 소개할게요^^* 냥냥의 팬이 되어주세요~ 매일 맛있는 레시피를 소개할게요^^