요즘 식탁에서 흔히 볼 수 있는 겨울철 대표적인 제철 음식인 굴은 맛은 물론 각종 필수 영양소가 풍부해 몸에도 좋은 음식이지만 자칫 노로바이러스에 의한 식중독을 일으키기도 합니다.또한 다른 바이러스와 달리 저온에서도 생존력이 강하며 겨울철에 특히 증가하는 노로바이러스 식중독, 노로바이러스 감염의 원인과 예방법에 대해 알아봅시다.⠀⠀⠀ 전염성 높은 노로바이러스, 음식과 사람, 분비물로 감염
음식이 상해세균 등으로 감염되는 일반 식중독과 달리 노로바이러스에 의한 식중독은 바이러스에 의한 것으로 음식의 신선도와는 무관합니다.오히려 오염된 지하수나 어패류 섭취, 감염된 사람의 비말이나 분비물 그리고 감염자와의 접촉 등으로 감염될 수 있습니다.감염 후 보통 12~48시간의 잠복기를 거쳐 발열, 설사, 구토, 근육통 등의 증상이 나타납니다.대다수는 2~3일간 지속되며 대부분 자연적으로 회복되지만 증상이 일주일 이상 지속되거나 노약자의 경우 합병증이 생길 수 있으므로 주의해야 합니다.
노로바이러스에 의한 식중독은 전염성이 매우 높아 10개의 입자만으로도 감염될 수 있으며 증상이 나타나는 시기에는 전염력이 가장 높고 회복 후에도 3일부터 2주까지 전염성이 유지되므로 겨울철 어린이집, 학교 등 단체생활을 하는 곳에서 집단 식중독을 일으키기 쉽습니다.⠀⠀⠀ 노로바이러스 85도 이상서 1분 이상 가열하면 안전
노로바이러스는 전염력이 높을 뿐만 아니라 저항성도 강하지만 일반 수돗물의 염소 농도에서도 활동성을 유지할 수 있어 60도에서 30분간 가열하거나 영하 20도에서도 생존할 수 있습니다.노로바이러스 감염 예방을 위해서는 먼저 화장실을 이용하거나 어린이 기저귀를 한 후 음식을 만들거나 먹기 전 비누 흐르는 물에 30초 이상 손을 씻고, 노로바이러스 감염자와의 접촉을 피해 음식을 먹을 때 개인 식기를 사용하는 것이 좋습니다.식재료는 먹기 전에 깨끗한 물로 씻고 물은 충분히 끓여야 하며 음식은 85도 이상에서 1분 이상 익혀 먹어야 합니다.특히 마트에서 판매하는 생굴 제품 중 포장에 ‘가열조리용’으로 표기된 것은 노로바이러스가 검출될 수 있으므로 반드시 충분히 익힌 후 섭취해야 합니다.추운 겨울에 식중독이 더 자주 발생한다고 하니 예방수칙을 잘 지켜 노로바이러스로 인한 식중독을 예방하시기 바랍니다.
<노로바이러스 예방수칙> 1. 흐르는 물에 30초 이상 손 씻기(특히 화장실을 이용한 후 음식물을 만지기 전) 2. 물을 끓여 마시기 3. 조개, 굴 등 어패류 85도 이상에서 1분 이상 조리 후 섭취 4. 식재료는 깨끗한 물로 세척 5. 노로바이러스 감염자와 접촉 금지 6.음식 섭취 시 개인접시 이용 ⠀Smile with CESCO⠀⠀⠀⠀
<노로바이러스 예방수칙> 1. 흐르는 물에 30초 이상 손 씻기(특히 화장실을 이용한 후 음식물을 만지기 전) 2. 물을 끓여 마시기 3. 조개, 굴 등 어패류 85도 이상에서 1분 이상 조리 후 섭취 4. 식재료는 깨끗한 물로 세척 5. 노로바이러스 감염자와 접촉 금지 6.음식 섭취 시 개인접시 이용 ⠀Smile with CESCO⠀⠀⠀⠀
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